成分錶
主料
五花肉適量
鵪鶉蛋適量
佐料
生薑適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
蔥花適量
調味料
花生油適量
生抽適量
蠔油適量
老抽適量
滷肉飯的做法步驟
五花肉洗淨去皮。
改刀切小塊。
薑片，八角，桂皮，香葉備用。
鵪鶉蛋煮熟去殼備用。
鍋中熱油放入香料炒香。
放入五花肉翻炒。
煸炒出油脂。
加入蠔油，生抽，老抽。
翻炒均勻上色入味。
加入適量清水。
轉入琺瑯鍋裡。
蓋上煮開轉小火燁30分鐘。
30分鐘後放入鵪鶉蛋，繼續焇煮15分鐘收汁即可。
成品。
成品。
小撇步
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
