「蓮藕俗話說：秋天吃蓮藕，活到九十九；那今天就跟大家分享一道蓮藕簡單又好吃的做法，麻辣鮮香，脆爽開胃，真的非常地好吃又下飯；喜歡吃蓮藕的趕緊試做起來吧~~~”
成分錶
主料
蓮藕1瓣
調味料
蒜頭1瓣
蔥綠6根
白芝麻少許
麻辣川香汁1匙
涼拌麻辣藕片的做法步驟
需要的食材很簡單，就這幾樣就好。
先把蔥、蒜洗乾淨，切成蔥末、蒜末備用。
接著再來處理蓮藕，切去兩端根頭，再用刨皮刀刨去外皮。
清洗乾淨後切成藕片，藕片厚薄，依自己喜好來。
鍋中燒水，水開後放入藕片。
焯燙半分鐘左右，至藕片斷生，撈出。
放入純水中過下涼會更爽脆，撈出瀝乾水。
放入碗中，再撕上蒜末，蒜末可是涼拌菜的最佳拍檔。
淋入1匙麻辣汁，拌勻。
裝入盤中，最後撒上蔥花和白芝麻點綴增香。
麻辣鮮香，清爽開胃，非常好吃又下餐。
小撇步
1.汆燙熟好的藕片，放純水（或涼開水）中泡一下，口感會更清脆爽口。
2.做涼拌菜，蔥蒜不能少，尤其是大蒜頭，最好不要省，既能起味又能殺菌。
3.麻辣川香汁是複合型調味料，有了它就不用再放其它作料了；沒有麻辣汁，大家可按自家口味加食鹽、白糖、生抽、香醋和香油等調味即可。
2.做涼拌菜，蔥蒜不能少，尤其是大蒜頭，最好不要省，既能起味又能殺菌。
3.麻辣川香汁是複合型調味料，有了它就不用再放其它作料了；沒有麻辣汁，大家可按自家口味加食鹽、白糖、生抽、香醋和香油等調味即可。
使用的廚具：煮鍋
