成分錶
主料
蒜苔8根
豬裡肌肉250公克
佐料
醋適量
醬油適量
雞蛋一個
澱粉適量
五香粉適量
山西過油肉的做法步驟
裡肌肉切片放一顆雞蛋、適量澱粉、五香粉、鹽醃製半小時，放油鍋裡炸至金黃撈出（多餘油用湯匙盛出）
2
鍋裡留底油爆香薑蒜，下蒜苔放鹽、醬油、醋翻炒。
3
倒入炸好的肉片翻炒，淋入濕澱粉、兩滴醋出鍋。醋是增香的作用，最後兩滴就好，多了會有酸味。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
山西過油肉
