凍豆腐燉豆角

豆角掐頭去尾，摘掉兩邊的筋膜，豆角基本上沒有筋膜，反覆沖洗乾淨。鍋中加入適量的水，水開下入豆角汆燙水，然後撈出過冷水控淨水分。也可以不汆燙水，直接炒後再燉。隨自己喜好操作。

凍豆腐取出冷水浸泡解凍，解凍後再清洗一下，然後攥掉水分。

凍豆腐切片，大小隨意哈。

炒鍋加入適量的油，爆香蔥花和五香粉，下入豆角翻炒。

加一匙自製辣椒醬，下入翅根翻炒。

加入適量的水，不要加太多，這種豆角特別易熟，水多了燉煮的時間長，豆角燉碎就不好吃了。

加入凍豆腐，凍豆腐本身也含有水分，大火燒開，中小火燉上幾分鐘即可。

豆角燉熟，依照個人的口味可適量加點鹽調味，自製辣椒醬本身也有鹹度，而且這個辣椒醬特別好吃，可以不用加太多的調味料。

出鍋裝盤。