低糖藍莓醬

藍莓500克，挑去爛果，沖洗乾淨並控乾水份。

用破壁機或豆漿機打碎。

一顆黃色檸檬，對半切開，手工擠出汁水，過濾掉檸檬籽，得到50克檸檬原汁。

那破壁機中藍莓汁倒入不沾鍋中。加入150克砂糖，再加入50克檸檬汁，1.5克鹽。

大火煮開改小火，保持微沸狀態，並用木鏟輕輕攪拌。

大約15分鐘後。用鏟子挑一滴，滴在涼開水碗中。

滴入的果醬不暈開，就表示藍莓果醬熬好了。

趁熱裝瓶，瓶蓋不要旋得太緊，放在加了熱水的鍋子中煮或蒸5分鐘。煮時水中最好放個蒸架，防止因火大，而瓶子緊貼鍋底，導致瓶子炸裂。 （我是忘記拍這一步了，臨時補圖）

500克藍莓、150克糖、50g檸檬汁、1.5g鹽，總共做了411克果醬。

上面是市售品牌丘某的藍莓果醬，下面是自製果醬。自己做的果醬輕鬆就抹開了，味道呈酸甜狀。市售果醬有果膠塊狀物，味道很甜。

圖片不好拍