傳統手工阿膠糕

“看到市場上充斥著假阿膠欺騙大家,營養師王諦就一直想著能給大家帶來健康的滋補養生阿膠糕,只有好的用料,正確的熬製方法才能做出好的阿膠糕,補氣血不錯的選擇。”

成分錶

主料

阿膠130
核桃仁60
紅棗80

佐料

枸杞適量
芝麻適量
黃酒適量
甜味口味
其他工藝
廿分鐘耗時
普通難度

傳統手工阿膠糕的做法步驟

阿膠130g,用適量黃酒浸泡48小時左右留作備用

新鮮核桃仁,翻炒至出香味留作備用

適量寧夏紅枸杞

優選黑芝麻,翻炒至出香味留作備用

新疆紅棗,去核後切丁備用

將先前用黃酒浸泡的阿膠倒入銅鍋熬製,切勿用鐵鍋熬製,不停攪拌,直至阿膠掛旗後倒入其他輔料,再不停翻攪,直至翻攪均勻即可出鍋

將翻炒均勻的阿膠糕倒入鐵盤中定型冷卻

冷卻好的阿膠糕切成片即可食用,有條件的朋友可用真空機抽真空保存喲,天氣太熱的情況下可以放到冰箱中保存的

小撇步

熬製過程中要不停翻炒,切記不能黏鍋糊掉。
使用的廚具:不沾鍋
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