伏特加牛扒

超市裡購買當天新鮮的盒裝牛裡肌塊，如是冷凍的回來讓其自然解凍，不要微波爐轉和去包裝放入水中化凍，這樣會影響肉質。

準備好伏特加和洋蔥，馬鈴薯和其他相應的蔬菜，牛扒佐以紅酒絕佳。馬鈴薯及蔬菜事先煮熟。

平底鍋大火燒熱，倒入少量橄欖油，油起煙後放入牛扒用鏟不停的拖轉牛扒大約30秒後翻面繼續用鏟拖轉，並不時的用鏟刃壓牛扒。這樣一，可以讓牛扒更快熟。二，牛扒的彈性可測出幾分熟。這是煎牛扒的關鍵經驗。 （如肉按壓去沒什麼彈性了那就老了，反之彈性越足就表示裡面沒熟）

再起鍋子倒入橄欖油，油熱放入洋蔥圈煸炒（喜歡奶油的可放奶油）放少量生抽翻炒後淋於牛扒上。

撒上黑胡椒，擠上檸檬汁。

我喜歡八成熟的，切開牛扒中間微紅，有紅色肉汁流出。