“青島的一種家常小吃，下酒的好菜，也可用作小吃。”
成分錶
主料
鮁魚一條約2.5公斤
佐料
醬油一袋
冰糖20克
蔥10克
薑10克
大料10克
花生油200克
白酒（高度）25克
五香燻魚的做法步驟
鰍魚一條，稍微解凍
切成5毫米寬的薄片
放在通風處控乾水分
在鍋中把花椒焙乾
再放入醬油，蔥薑，冰糖，大料小火熬開
盛入碗中，這樣燻魚汁就熬好了
再熬好的燻魚汁中再加上一些高度白酒，這樣更出味
用煎鍋把切好的鰍魚煎至兩面金黃色
將煎好的鰍魚放入燻魚汁中醃製5分鐘取出即可
小撇步
做好的燻魚放在通風處風乾味道更好
使用的廚具：不沾鍋、炒鍋
