「滷出來的食物總是很美味的，小時候幾乎都是在外面買著吃的，印像中媽媽很少做鹵的美食，所以在我的印像中，鹵的食物一定很難做，直到自己也開始喜歡做美食後才發現，自己做出美味的滷肉並不是那麼困難。
成分錶
主料
牛腱適量
佐料
八角適量
香葉適量
桂皮適量
三奈適量
草果適量
小茴香適量
花椒適量
乾辣椒適量
薑適量
大蔥適量
五香鹵牛肉的做法步驟
買來的牛腱肉洗乾淨後，再用清水泡1小時。
泡好的牛肉汆燙後，洗淨備用。
鍋裡另外準備好清水，裡面放上食材和調味。水開後，關小火，汆煮1個半小時。
滷好的牛肉讓其在滷水裡泡2小時。
切片即可食用了。
就這樣吃已經很美味，還可以沾了點辣椒粉和花椒粉。
將滷水過濾，再次燒開。
涼了的滷水放密封盒裡，放冰箱冷凍，下次鹵的時候再用。雖然沒有老滷水，但就這樣滷出來的食物，我家小熊都說好美味呢，非常喜歡。
小撇步
原料：牛腱
材料：八角香葉桂皮三奈草果小茴香花椒乾辣椒薑大蔥
調味：辣醬料酒生抽老抽冰糖鹽
沾醬：辣椒粉花椒粉
1.在超市買一個滷料包會方便很多，只需要自己再配一些調味就可以了。
2.辣醬可以不用，因為家裡的辣醬已經放了很久也沒有用完，所以今天我用了一些，但量並不大，以免蓋住滷料的香味。
使用的廚具：煮鍋
