鯽魚豆腐湯

鯽魚一條洗乾淨，用少許鹽抹一下，加入少許料酒，嫩豆腐切塊，小蔥洗乾淨，生薑切片。

豆腐入鍋汆燙水，撈出備用。

魚肚子裡放入幾片薑。

鍋內放入適量油，放入魚，兩面都煎製一下。

鍋子裡倒入適量開水，放入青蔥，薑片，少許一點料酒，開大火煮。

大火煮幾分鐘後，放入豆腐，繼續火煮。

煮至湯汁變奶白色，盡量在一開始加足夠的水，若中途加水，也盡量加開水。

鍋子裡加入適量鹽，雞精調味，出鍋撒上蔥花即可。

香濃奶白的鯽魚豆腐湯，營養美味。