鮮肉包

適量生薑和香蔥洗淨備用。

香蔥和薑加入適量清水，放入榨汁杯榨出蔥薑汁。

榨好的蔥薑汁過濾備用。

前腿肉洗淨絞成肉沫。

香蔥洗淨切蔥花備用。

加入適量蠔油，鹽，生抽，老抽，雞精。

加入蔥薑汁。

用廚師機將蔥薑汁和肉沫混合融入。

攪好的肉餡加入蔥花，攪拌均勻。

將鮮肉餡放入冰箱冷藏。

將麵粉倒入盆中。

加入發酵粉，白砂糖。

加入清水。

用筷子攪拌成面絮。

廚師機揉麵五分鐘左右。

揉好的麵團包上保鮮袋發酵40分鐘左右。

發酵好的麵團取出揉麵排氣。

麵團揉成長條。

分切成均勻的小面劑。

將麵劑擀薄。

舀入肉餡。

將包子捏緊收口。

包好的包子醒發20分鐘。

鍋中水煮開放入包子，大火蒸15分鐘後關火燜5分鐘即可。

成品。

一口爆汁的鮮肉包。

成品。