「沒吃過魚鱗凍的女性朋友，一定要嘗試一下哦！滿滿的全部都是膠原蛋白！愛美的，趁著天氣暖和了，都吃起來！！魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質。含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質。魚中還鱗。含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。 魚鱗還含有豐富的微量礦物質，鈣和磷含量較高，能預防小兒佝僂和老人骨質疏鬆等症。
成分錶
主料
魚鱗250g
清水500ml
鹽適量
花椒適量
黃酒適量
薑適量
佐料
蒜瓣適量
鮮醬油少許
香油少許
蔥適量
魚鱗凍的做法步驟
準備好煮魚鱗的原料先，薑切片、花椒、黃酒、魚鱗。
將魚鱗放在水龍頭上清洗乾淨。
放入鍋中，加入適量水，超過魚鱗約2cm即可。
加入花椒和薑片。
再倒入料酒。大火煮開，轉小火煮約15分鐘。
魚鱗會漲高，水分減少。
加入適量鹽調味。關火。
將魚鱗水倒入容器中，冷卻。
將蔥切末。
將大蒜切碎。
蔥和蒜放入碗中，倒入少許鮮醬油。
在倒入少許香油，拌勻。
將凝固的魚鱗凍用筷子輕輕撬一下邊緣，即可脫模。擺入盤中。
淋上製好的調味即可。
小撇步
魚鱗一定要選用活殺的魚，否則味道會很腥臭。
胡椒、薑片、黃酒，一定要加足了，否則味道也會很腥。
胡椒、薑片、黃酒，一定要加足了，否則味道也會很腥。
使用的廚具：煮鍋
