香菇千層肉餅

香菇、蔥、薑洗淨備用。

和好麵團，蓋上蓋子醒數15分鐘左右，揉至表面光滑。

香菇、蔥、薑剁碎，準備肉餡。

肉餡加入醬油、香油攪拌上勁。

加入蔥薑末。

加適量清水調稀一些，要分幾次逐漸加水，不要一次加太多。繼續攪拌。

加入香菇末，放鹽調味。

取適量麵團擀成薄薄的大面片，薄厚要均勻，厚度約1-2毫米。

放上適量肉餡，不要太多，可以均勻鋪滿餅皮即可。

用湯匙把肉餡抹勻，留1公分的邊不要抹肉餡。

如圖劃上四刀，上面兩刀，下面兩刀，劃至麵餅三分之一即可。

左邊上下向中間翻折，然後往右折過來。

上面向下折。

下面向上折。

再往右翻折。

繼續疊，直到都包住。

包好後把邊緣捏住，不要露餡了。

電餅鐺提前預熱，抹上一層油。把肉餅放進去用手輕輕壓薄。蓋上蓋子，小火，兩面煎熟。肉餅一鼓起來就是熟了。快出鍋時再淋些油改大火，把兩面都煎脆。

出鍋了，光顧著拍照，有點焦心。

切塊裝盤，可以吃飯嘍！

香脆的表皮包裹著濃香四溢的香菇肉餡，沾著點香醋吃更美味哦！