「韭菜內含有較多的營養物質，尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發性的硫代丙烯，具香辛味，可增進食慾，還有散瘀、活血、解毒等功效。”
成分錶
主料
韭菜300克
佐料
豆乾250克
食材
油適量
鹽少許
紅尖椒少許
大蒜少許
生抽少許
雞精少許
韭菜炒豆乾的做法步驟
原料準備
準備一盆鹽水，將韭菜泡入內10分鐘
洗淨韭菜與豆乾，切段
準備少許紅尖椒與大蒜
鍋內油溫熱後，下紅尖椒與大蒜爆香
接著下豆乾翻炒
入適量鹽與生抽，將豆乾慢炒入味
後把豆乾拔到一邊，下韭菜翻炒片刻就行
將豆乾與韭菜炒均勻，加少許雞精即可出鍋
小撇步
韭菜下鍋後不能炒久，否則失了嫩嫩的口感，因為豆乾已入味，最後不需要另外放鹽
使用的廚具：炒鍋
