重慶麻辣烤魚

準備好食材。

再把調味料準備好。

魚去內臟洗淨，在魚身上兩面劃花刀。

然後加入蔥薑，料酒，鹽醃10分鐘.

芹菜和竹筍洗淨切段備用。

醃好的魚加入醬油，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。

把調味料均勻抹在魚身兩面，再刷上沙拉油。

魚身兩面都要刷上油。

烤箱預熱220度，放入魚烤製25分鐘。

炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜，泡椒，小米椒。

在加入豆瓣醬炒香。

加入適量的清水。

加入老抽。

加入蒸魚豉油。

再加入白糖。

大火煮上3-5分鐘出香味。

然後倒入芹菜和竹筍。

繼續煮上2分鐘。

2分鐘後關火把湯汁倒入托盤中。

已經烤好的魚取出。

把魚放入托盤中。

再次入烤箱烤製10分鐘。

鍋中加入香油，放入乾辣椒和麻椒小火炸香。

然後把油淋在考好的魚盤中。

在撒上香菜段，可放置在電磁爐上邊加熱邊吃。