“湖南人每到這個季節就開始忙活做醪糟了，醪糟在湖南叫甜酒”
成分錶
主料
糯米500克
酒麯2克
佐料
涼開水適量
醪糟的做法步驟
糯米洗淨後，用涼水提前泡發12小時，能用手一捏就碎時即可上鍋蒸製
上鍋蒸糯米時用無油的紗布鋪在容器內，把糯米鋪在紗布高火蒸煮20分鐘
糯米出鍋冷卻，邊倒涼開水邊用用手把飯糰分開散熱，涼開水的作用主要是散熱降溫，涼開水大概是180克左右
糯米還有餘溫時倒入酒麯，用手拌勻，將糯米放入無油的發酵缸內，壓實，在中間挖個洞，倒入剩下的酒麯，另外再撒一些在米飯表面
蓋好蓋子插上電，將按鍵扭轉至米酒
36小時後即可，中間不要斷電，不要揭開蓋子
小撇步
整個過程都要保證所用容器無油
使用的廚具：優格機
