“酸奶做戚風，口味更好，口感更濕潤，喜歡這個味道”
成分錶
主料
低筋麵粉85克
玉米油50克
優格100克
雞蛋4個
佐料
焦糖液體棉花糖60克
優格棉花糖戚風的做法步驟
準備好做蛋糕的材料和份量
準備2個乾淨的碗，分離蛋白和蛋黃（裝蛋白的碗一定要無水無油）蛋白放入冰箱冷藏備用
取一個盆子放入玉米油和酸奶
用手抽快速充分混合乳化
加入過篩的低筋麵粉
Z字型手法混合到沒有顆粒物
蛋黃分2-3次加到麵糊中
混合好的蛋黃糊放一旁備用，同時預熱烤箱
用小湯匙取出60克棉花糖待用
在蛋白中加入液體棉花糖
蛋白打發到提起打蛋頭是短而尖的狀態
蛋白霜放三分之一到蛋黃糊裡混合
混合好的蛋黃糊再放入蛋白中混合均勻
把蛋糕糊倒入模具裡，輕震幾下模具
放入烤箱底層，烤箱上火120度，下火150度烤40分鐘
蛋糕出爐後震幾下模具倒扣放涼
蛋糕出爐後震幾下模具倒扣放涼
濕潤的口感很好吃呢
小撇步
1.裝蛋白和打發蛋白的盆子，打蛋頭都要無水無油
2.液體棉花糖可以用白砂糖代替
3.烤蛋糕的放置層位和溫度時間根據常用烤箱靈活調整
4.酸奶棉花糖戚風口感比較濕潤，喜歡乾一點的可以多烤5分鐘
2.液體棉花糖可以用白砂糖代替
3.烤蛋糕的放置層位和溫度時間根據常用烤箱靈活調整
4.酸奶棉花糖戚風口感比較濕潤，喜歡乾一點的可以多烤5分鐘
使用的廚具：電烤箱
