醬燒蟶子

主角閃亮登場，剛從泥巴裡出來的，還鮮活的，吐著泡呢！

把蟶子沖洗幾遍，放入鹽水中浸泡1小時以上。

泡好的蟶子再沖洗一下，用刀把蟶子側面這個的割一下，也可不割，但燒好後殼肉分離，影響外觀。

準備好的食材如上圖。

把蟶子放入壓力鍋中，放入鹽。

倒入味達美臻品料酒。

加入薑蒜和辣椒圈。

最後倒入適量的清水和蔥伴侶豆瓣醬。

蓋上鍋蓋，大火燒，聽到嘩啦響時，再燒2分鐘，關火燜2分鐘。

揭開鍋蓋，醬燒蟶子就好了。

裝盤，淋入味達美初榨原汁生抽。

再倒上醬湯，放上香菜葉子裝飾一下，肥肥美美的醬燒蟶子就可以上桌了。

成品圖。