“在家也能吃美味的海鮮飯”
成分錶
主料
雞腿1個
洋蔥1個
生米180g
番茄1個
青椒1/2個
彩椒1/2個
大蝦3只
蛤蜊5個
魷魚適量
橄欖6個
蒜2瓣
佐料
檸檬1/2個
食材
白葡萄酒適量
番紅花適量
鹽適量
白胡椒粉適量
橄欖油適量
水適量
西班牙海鮮燴飯的做法步驟
雞腿肉去骨後切塊，番茄、青椒、彩椒切大丁，黑橄欖切圈，蝦子去殼開背，魷魚切圈，3/4洋蔥、蒜切末備用
煉蝦湯：將蝦殼與1/4顆洋蔥絲中火炒香後加入300ml水煨煮10分鐘
以橄欖油炒香雞腿肉後放入洋蔥、蒜末拌炒
放入生米用中小火拌炒，在倒入60ml白酒
待酒精揮發完畢後撒入1/2g番紅花、1.5湯匙鹽、1.5茶匙白胡椒粉調味
加入番茄、青椒、彩椒、黑橄欖翻炒均勻後倒入蝦湯攪拌勻
將飯和湯盛入烤碗中後均勻的鋪上海鮮（湯汁的份量要漫過米飯2cm左右）
蓋好錫箔紙後烤箱以180度烤45分鐘至湯汁徹底被米吸收烤熟即可
小撇步
1.盡量不要用普通的米，推薦蒸穀米，如買不到請選擇品質好的米進行烹調
2.藏紅花為海鮮飯不可缺少的原料
3.蝦湯也可以用魚湯、雞湯替換
2.藏紅花為海鮮飯不可缺少的原料
3.蝦湯也可以用魚湯、雞湯替換
使用的廚具：電磁爐、電烤箱、不沾鍋
