
「可可愛愛的小花造型,好看又好吃,還不需要任何模具,喜歡麵包的小伙伴真的可以試試!打好麵團,卷一卷,剪一剪,烤一烤,明天的早餐就這個了!”
成分錶
主料
鷹牌吐司粉300g
奶粉10g
杏仁粉30g
雞蛋1個
鮮奶油50g
牛奶165g
細砂糖30g
奶油20g
佐料
耐高糖酵母4g
鹽1g
香腸8根
歐芹碎少許
沙拉醬適量
椰蓉少許
可可愛愛の小花腸麵的做法步驟
準備好所需食材。
除奶油外的麵團材料放入廚師機攪拌桶內,啟動廚師機,把麵團打至粗膜的狀態。
加入室溫軟化好的奶油,再次啟動廚師機,攪打至有韌性的薄膜。
將麵團收攏光滑,放入發酵盒,發酵至兩倍大。
取出麵團,輕壓排氣後均分成8份,簡單收攏後鬆弛15分鐘。
取出一塊麵團,光滑面朝下,擀成長方形。
放入一根香腸捲成捲。
表面再滾上椰蓉。
均勻的切四刀變成五瓣,但是不要切斷,首尾相連就變成一朵小花花嘍,然後送入烤箱35度發酵20分鐘。
用剪刀在每一瓣花瓣上剪一刀。
在刀口內擠上沙拉醬,再撒上一點點歐芹碎。
然後送入預熱好的風爐烤箱160度烤製18分鐘左右,烤製完成後,直接取出晾涼。
小撇步
1.液體量請依照麵粉、環境濕度以及自己可掌握的程度調整。
2.烘烤要充分,脫模要及時,文內使用的時間跟溫度僅供參考,一定要根據自己的烤箱以及模具的脾氣來調整所需的溫度和時間,請靈活掌握。
2.烘烤要充分,脫模要及時,文內使用的時間跟溫度僅供參考,一定要根據自己的烤箱以及模具的脾氣來調整所需的溫度和時間,請靈活掌握。
使用的廚具:廚師機、烤箱