蔥油雞腿燜飯

雞腿排骨洗淨瀝乾水。

加入玉米澱粉，生抽，老抽，蠔油。

抓拌均勻後加入適量花生油鎖住水份。

將雞腿肉醃製半小時以上入味。

大蔥洗淨切細。

鍋中熱油放入大蔥。

炒出香味後盛出備用。

鍋中熱油放入雞腿肉。

中小火煎至一面金黃後翻面煎。

兩面煎金黃後放入適量炒過的蔥。

加入適量蠔油，老抽，鹽。

加入適量清水。

大火煮開兩三分鐘左右。

燜過的雞腿夾出晾涼。

米淘洗乾淨備用。

加入燜雞腿的原湯，水量跟平常煮飯一樣。

米放入電飯煲按煮飯模式即可。

晾涼的雞腿肉切塊。

盤中盛入燜好的米飯，擺上雞腿肉。

再加入炒過的蔥，淋上1小匙薄鹽生抽即可。

成品。

成品。