芹菜豬肉大餡水餃

「喜歡吃餃子是因為比較方便，菜飯一鍋出了，尤其是冬季的時候吃餃子又熱乎。餃子裡邊最喜歡吃的青菜是芹菜，韭菜，香菜了，這次包的芹菜餡料的餃子。口感特別好，芹菜洗好直接切碎包餃子味道超級讚的，不要焯水了，那樣不好吃。

成分錶

主料

麵粉600

肉餡400

佐料

植物油半碗

鹽一匙

芹菜適量

生抽二匙

煮工藝

肉餡用植物油，生抽，鹽，適量的水，放在一起攪拌，拌到肉餡黏稠最好

拌好菜和肉，嚐下味道怎麼樣，繼續調整下

和好的麵團鬆弛二十分鐘左右，鬆弛的時候揉二次，這樣麵團的筋性會好。依照個人的喜好揪出大小一致的餃子麵胚，在擀成餃子麵皮，中間略厚點四邊要薄，看圖

取一個餃子皮放適量的餡料

雙手緊握餃子包好了，檢查下方是否邊緣都捏好了

燒開水煮餃子，下鍋的餃子要蓋上鍋蓋。注意溢鍋，適當的用漏杓攪拌。煮8，9分鐘餃子會浮起來了，可以出鍋了。

1，麵團鬆弛的時候一定要注意保濕。

2，芹菜洗乾淨直接切生的餃子的味道很清香。

3，煮餃子不要時間過長，面皮一燙都會熟的，所以煮10分之內就可以了。

使用的廚具：煮鍋