花紋芝士蛋糕

低粉15g，玉米澱粉20g，奶油乳酪175g，白糖20g（放蛋黃）+30g（放蛋白），牛奶20g，小雞蛋2個，檸檬汁1大勺

奧利奧餅乾擀碎。

加入融化的奶油拌勻。

放入模具內壓緊，冷藏備用。

奶油乳酪隔水融化攪拌順滑，分次加入蛋黃。

分次加入20g糖，攪拌均勻。

分次加入牛奶，攪拌均勻。

篩入粉類，劃十字攪拌均勻。

加入檸檬汁攪拌均勻成蛋黃糊。

先把1/3蛋白加入蛋黃糊中切勻，再全部倒入蛋白中切拌均勻。

倒入模具中，活底的包上錫箔紙。

把黑巧放入擠花袋，加熱融化，在蛋糕表面擠成螺旋狀，用牙籤劃出花紋。

烤盤放1/3水，放入預熱烤箱155度45分鐘，用牙籤插入無濕糊帶出即可。

終於出爐了！