艾葉青團

艾葉洗乾淨。

把鍋裡的水煮開，放些食用鹼，煮10分鐘。

撈起焯水放進料理機，加點水，打成汁液，把汁液加熱至80度左右。

倒入糯米粉和黏米粉，加少許白糖，加幾滴橄欖油，用筷子攪成絮狀。

把混合材料用手揉成光滑麵團靜置備用，接著準備餡料：蛋黃放進烤箱上下火120度烤5分鐘，拿出來壓碎，放入肉鬆，加入沙拉醬拌勻，捏成劑子備用。

把艾葉粉團分成劑子，用雙手捏成窩狀，包入餡料，收口，把生胚放進處理好的芭蕉葉上（芭蕉葉要掃一層油）。

生胚放入蒸籠，水開後放進鍋裡大火蒸18分鐘，關火，汆燙5分鐘。

綠油油的艾葉青團出鍋囉。

咬一囗，春天的感覺😄。