榆錢窩窩

「榆錢掛枝頭，春味正當時！趁春天還沒溜走，摘一把嫩榆錢，拌上麵粉捏成窩窩，上鍋蒸一蒸❤️綠瑩瑩、香噴噴，咬下去滿是春天的清新！再配上蒜泥，味道絕了…」

成分錶

主料

榆錢400g

麵粉300g

佐料

溫水少許

調味料

鹽3g

十三香2g

小蘇打3g

蒸工藝

新鮮榆錢（洗乾淨，把梗摘掉），麵粉適量。

一丟丟鹽、一丁點小蘇打（讓顏色綠綠的）溫水十三香2克。

混合揉成稍微硬一點的麵團（清水根據情況少量多次加入）。

手上抹油，取約60克的麵團，掌心搓圓後拇指在底部旋出窩窩狀（易蒸透）。

蒸籠鋪矽膠蒸籠或刷油，窩窩間隔擺放防沾黏。

水開後蒸13分鐘，關火癤2分鐘。

靈魂蒜泥製作:大蒜搗碎+2匙生抽+1匙醋+香油少許。

一口下去香迷糊了…

趁榆錢還在枝頭晃，快把春天端上桌！

1️⃣榆錢越嫩越好，老的札嗓子！（吃之前一定要仔細檢查擇洗，會有軟小蟲哦）

2️⃣面別和太濕，捏不成形就加粉！

3️⃣吃不完冷凍，再熱一樣好吃…

使用的廚具：蒸籠