醬香餅

一匙豆瓣醬。

一匙黃豆醬+一匙番茄醬。

半匙糖。

一匙澱粉。

適量水。

攪拌均勻。

起鍋燒油，下入蒜末。

洋蔥末，炒香。

下入調好的醬料。

煮至濃稠，盛出備用。

準備好300克麵粉。

加2克鹽，加入150克涼水。

攪拌至有大面絮。

下手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，室溫鬆弛30分鐘。

一匙麵粉加入兩匙油。

調成油酥。

取出鬆弛好的麵團，搓成長條，切成均勻的小劑（分成9等分）。

取出一個面擠，擀成圓面片。

抹上油酥，一邊切開。

捲起來。

捏緊。

大頭朝下，按扁。

再次擀大擀薄。

電餅鐺預熱，加油。

放入餅胚。

煎至兩面金黃。

刷上之前熬好的醬料。

撒上白芝麻。

撒上蔥花。

好了。

切成小塊就可以吃了，鹹香酥脆，醬香濃鬱。