自製蜂蜜柚子茶

柚子一個。

加入鹽，反覆清洗乾淨表面。

把皮削下來，把白皮去掉，只留黃的。

改刀切絲。

用少許鹽，翻拌醃製一會。

醃製半小時後後，用清水浸泡半小時，然後給它去苦澀。

冷水鍋裡，放入果皮絲。

燒開後關火，撈出瀝乾水分。

再次放入碗裡。

再次加入冷水，加少許鹽，再次浸泡半小時，然後再煮一遍水去澀（相當於重複上面的步驟6到此步）。

鍋子倒入適量清水，加入適量白糖。

果肉去瓤皮，掰碎，加入糖水鍋裡。

加入果皮，小火慢熬，湯匙不停攪拌。

柚子會慢慢出很多水，此時也保持最小火，不停翻拌，慢慢熬，可以嚐著點甜度，增加白糖的用量，直到是你喜歡的甜度就可以了。

大約四十五分鐘以後，柚子醬越來越濃稠，撐到這鐘程度，湯匙上不容易落下即可，加入兩咖啡匙的檸檬汁，再次翻拌均勻，關火。

柚子醬熬好後放涼，然後加入剛沒過柚子的蜂蜜量。

這樣裝好後，輕輕拌幾下，抹平，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏保存。

吃時取出適量，用溫水沖開。

柚子味兒清香提神醒腦，來一杯柚子茶開啟美好一天。