“為了使用乾淨衛生的蓮蓉餡做月餅，自製了蓮子餡料，經過清洗、煮製、打泥、熬製等過程，最終完成，比較費時，但吃著放心。”
成分錶
主料
乾蓮子300g
佐料
水適量
調味料
白糖適量
自製蓮子餡的做法步驟
蓮子洗淨浸泡8小時，放入壓力鍋中壓制30分鐘。
取出的蓮子晾涼用攪拌肉機攪打細膩狀，再過細篩。
鍋中放入適量食用油，加入餡料，加適量的白糖、小火炒製，這個步驟需要有一些耐心不停的翻炒，大約炒30分鐘左右吧（最好使用不沾鍋炒。
像這樣比較成型就可以了。
蓮子好像不是新蓮子，總的來說還是比較費時的（但為了食物的衛生和新鮮才自製的蓮子餡。
小撇步
使用的廚具：電壓力鍋、不沾鍋
