“每年新蒜苔下來時，都要做這道醃蒜苔，酸辣爽脆，開胃下飯。”
成分錶
主料
蒜苔1把
佐料
生薑1塊
小米辣2個
調味料
鹽1小匙
白糖半小匙
味精半小勺
五香粉1匙
八角2個
花椒粒適量
生抽2匙
白醋4匙
香油適量
花生油適量
醃蒜苔的做法步驟
準備一把蒜苔洗乾淨備用。
準備輔料。
蒜苔洗乾淨切成小段。
生薑切絲，小米辣切成小圈圈。
切好的蒜苔段放進一個碗裡，辣椒圈放在上面。
加一匙五香粉。
鍋中倒油，將薑絲、八角和花椒粒放進去小火煎出香味。
淋在蒜苔上。
加一匙鹽和半匙白糖。
加生抽。
加香油。
最後加上白醋末過蒜苔，攪拌均勻蓋上保鮮膜醃製兩小時。
成品圖。
小撇步
生薑、胡椒粒和八角一定要小火煎出香味。
使用的廚具：其他
