醃篤鮮

百頁剪小塊。 （買不到百頁結，買了百頁自己做。）

捲起來打結，就有了百頁結。

冷凍筍解凍，切小塊。 （當然鮮筍最好啦）

把筍焯水備用。

豬骨汆燙水，洗淨。 （排骨，豬蹄都行。）

自己醃的鹹肉。

鹹肉切塊，汆燙。

把鹹肉，豬骨和薑片放湯鍋裡，放入適量水和料酒（我放了1湯匙二鍋頭），煲1小時。

放入竹筍繼續煲30分鐘。

放入百頁結煲15-20分鐘。

煲好了，非常香。

撇去肥油。 （按各人喜好吧。）

好鮮美的湯。

撒上蔥花，開吃啦。