「貓貓家的私廚老北京綠豆糕綠豆具有清熱、利濕、解毒、消暑、止渴的作用，非常適合夏季食用。現在外面買的綠豆糕，可能為了節省成本，已經失去了小時候的味道。自己動手嚴格秉承傳統工藝，純手工精心製作，味道和口感絕對一流。”
成分錶
主料
綠豆粉400克
糯米粉50克
蜂蜜40克
糖桂花30克
糖霜50克
佐料
橄欖油40克
香油15克
牛奶25克
老北京傳統綠豆糕的做法步驟
400克綠豆粉（超商雜糧貨架一般都有賣）
綠豆乾粉直接上鍋蒸30分鐘
蒸綠豆麵的同時，準備50克糯米粉（加糯米粉是為了讓成品不容易散開）
不放油，小微火炒至微黃，這時可以聞到很濃的熟麵香味
蒸熟的綠豆麵會結塊
放在食品帶中，用擀麵棍擀碎
把剛才炒好的糯米粉過篩到容器裡
再把蒸熟的綠豆麵也過篩，與熟糯米粉混合。 （這些疙瘩可以再擀一下，重新過篩，實在過不去的就不要了，以免影響口感）
蜂蜜40克
糖桂花30克
50克糖霜（淘寶有售）
橄欖油40克
香油15克
牛奶25克
把以上所有添加在一起，攪拌均勻，用手搓勻。能感覺到麵粉稍微有些濕潤感就可以了
用力擠捏，可以成團
模具刷少量油，把粉裝入模具中，用力按實
我選用的是最傳統的木質模具，因為我覺得傳統的工藝，就應該用傳統工具進行實現，雖然稍微麻煩些，不過這才是經典（木質模具懸空，用擀麵杖在上面敲打，使得綠豆糕慢慢脫模）現在淘寶上有賣那種塑料帶彈簧的模具，或許操作起來更加快捷，大家也可以選擇那種。
順利脫模
我這個配比，大約可以做15塊綠豆蛋糕
傳統經典
味道絕對一流
還有卡通版本，小朋友會比較喜歡
小撇步
使用的廚具：模具鍋、蒸籠、炒鍋
