「這個時節，海鮮開始便宜起來。市場上出售的中等個頭的鮑魚3元一隻，早上去，剛到的鮮鮑個頭還比較大，仔細的挑了幾隻，回來加工下。相對應解密舌尖之紅燒鮑魚篇，我選擇了比較簡單的做法，只做了一個澆汁，就食其自然鮮美滋味。」
成分錶
主料
鮑魚適量
佐料
鮮鮑汁適量
蒜米適量
白糖適量
澆汁鮑魚的做法步驟
新鮮鮑魚取出鮑肉後去除內臟，
邊裙清洗乾淨。
在鮑肉上打花刀，上鍋蒸3–5分鐘。
鮮鮑汁適量，加清水與白糖調勻，
鍋中加入少許油，炒香蒜米（蒜米要盡量碎一點）將調好的鮮鮑汁倒入鍋中煮沸，調好味道，水澱粉勾芡至合適的濃度後即可。蒸好的鮑魚擺盤，淋上做好的澆汁就可以啦。
小撇步
使用的廚具：蒸籠、炒鍋
