「奶凍－Pannacotta是義大利著名甜點，名字的意思就是「煮熟的奶油」。製作起來很簡單，但是非常美味的甜點。而且意式奶凍可以提前一晚製作，冷藏好後食用前提前拿出來就可以了。個人可以添加自己喜歡的食材改變奶凍的味道。我非常喜歡綠茶濃濃的茶，能夠解凍而且有餘香。」
成分錶
主料
綠茶粉1 1／2茶勺
鮮奶油600ml
細砂糖1/3量杯
明膠粉3茶勺
香草精1／2茶勺
佐料
牛奶1／2量杯
綠茶口味奶凍的做法步驟
在一煮鍋內，用少量鮮奶油和綠茶粉混合攪拌成糊狀。
加入剩下的奶油，攪拌到無顆粒。
加入砂糖，攪拌到糖融化。
接著開中火加入直到煮開。立即離火。
把明膠粉放入一小碗中加入1/4量杯的熱奶油攪拌成糊狀。
明膠糊放入煮鍋內的奶油中，攪拌直到明膠完全溶解，放置10分鐘。
奶油液體過篩，加入牛奶和香草精，攪拌均勻。
把準備好的奶油液體倒入玻璃杯或其它容器內。
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少3小時，或直到冷凍。放上草莓裝飾即可。
小撇步
1.做綠茶糊是為了綠茶粉能更好的溶於奶油內。明膠粉先溶於少量奶油也是這個道理。
2.香草精可以提升奶凍的香味。如果沒有可以忽略。
3.奶油液體過篩可以確保之後做出來的奶凍順滑無顆粒，口感更細膩。
4.倒入容器後，可以用力震掉大氣泡。小氣泡可以使用牙籤逐個錯破。這樣做出來的奶凍表面就會非常光滑。
5.等奶凍完全凍住之後，可以隨意裝飾。加上切好的草莓，或是撒上一層綠茶粉等，大家就發揮創意吧～
2.香草精可以提升奶凍的香味。如果沒有可以忽略。
3.奶油液體過篩可以確保之後做出來的奶凍順滑無顆粒，口感更細膩。
4.倒入容器後，可以用力震掉大氣泡。小氣泡可以使用牙籤逐個錯破。這樣做出來的奶凍表面就會非常光滑。
5.等奶凍完全凍住之後，可以隨意裝飾。加上切好的草莓，或是撒上一層綠茶粉等，大家就發揮創意吧～
使用的廚具：打蛋器、煮鍋
