
“紐結鹼水麵包可真好看,而我把它做成紐結饅頭後也一樣的漂亮哦!”
成分錶
主料
中筋麵粉適量
佐料
水適量
酵母適量
調味料
糖適量
油適量
紐結愛心饅頭的做法步驟

用料表。

先揉一個白色麵團。揉好的白色麵團分成3份,分別加入自喜歡的顏色揉勻。

分面劑,搓長條,兩端再搓細長。麵劑大小隨意,我的面劑一個10克。從中間開始,把兩根麵條纏繞,搓麻花也行。捏緊收口處。兩端黏合。

還可編成麻花辮,需3個面劑。

從中間開始編麻花。

收口處捏緊。

轉過來編另一端。

兩端編好後黏合。

生胚。

蒸籠加水,生胚全部做好入鍋並蓋好醒發。如果天冷,把蒸籠的水加熱至4、50度助其發酵。醒發至1.5倍大時(此圖為1.5倍大時),直接開中火蒸煮。水開計時8分鐘,關火燁10分鐘。胚子若做得大,請增加蒸煮時長。

成品。
小撇步
使用的廚具:蒸籠