
「蛤蟆吐蜜又叫豆餡燒餅,因其以豆沙為餡而得名,在烤製過程中,因燒餅邊上有自然開口,吐出豆餡,掛著燒餅邊上,所以人們就形像地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。」
成分錶
主料
麵粉200克
佐料
酵母1克
溫水100克
白芝麻適量
豆沙餡200克
豆餡燒餅的做法步驟
準備好麵粉和豆餡。
麵粉加水攪拌成絮狀。
加酵母粉揉成光滑的麵團,鬆弛30分鐘。
鬆弛好的麵團搓成長條。
切成小劑子。
擀成中間厚邊緣薄的圓形。
放入豆餡。
像包包一樣包好,上面多餘的麵團去掉。
收口朝下,按扁。
桌上放一濕布,放入包好的餅胚,在上面滾動幾下。
表面刷水黏芝麻。
鍋子燒熱,不放油,放入燒餅。
小火烙至稍稍變黃,關火。
燒餅取出,放入烤盤。

烤箱預熱200度,中層烤5分鐘,看到吐蜜即可。
小撇步
吐蜜的關鍵:1.要包大餡
2.在濕布上滾動不要省略。
2.在濕布上滾動不要省略。
使用的廚具:電烤箱、平底鍋