成分錶
主料
紫薯泥100克
高筋粉300克
牛奶100克
酵母4克
煉乳21克
奶油30克
佐料
糖80克
鹽2克
紫薯吐司的做法步驟
把中種材料放麵包機裡，高粉100克，牛奶100克，酵母4克
中種料混合均勻後，發酵2倍大，呈現蜂巢狀
下紫薯泥與其餘麵團材質（奶油除外）
麵團拌均勻後下奶油
拌至膜狀，拌好的麵團靜置發酵
發酵2.5倍大
麵團排氣靜置15分鐘
取麵團擀成圓片
面片對疊
再擀開成大長方形片狀
捲起
放在吐司模內
發酵至9分滿
蓋上蓋子，放180度的烤箱中，烤40分鐘
取出晾涼食用
小撇步
使用的廚具：麵包機、電烤箱
