「今年的端午節和六一兒童節一起來吧啦，那麼我們來吃個特別的粽子吧~超萌的造型，濃濃奶香入口即化，軟軟糯糯，也太好吃了吧~我可不是傳統粽子哦，我是粽子馬卡龍呀~今年端午換個肉餡卡，不僅應景孩子們吃。奶油和起司來製作。
成分錶
主料
杏仁粉45克
糖粉45克
A老化蛋白17克
B老化蛋白17克
A細砂糖7克
B細砂糖37克
清水11克
佐料
愛爾蘭起司適量
愛爾蘭鮮奶油60克
愛爾蘭淡味奶油100克
細砂糖20克
檸檬1個
粽子馬卡龍的做法步驟
杏仁粉和糖粉混合過篩，倒入A老化蛋白蓋住備用。
打發B老化蛋白至出現短小尖角。
細砂糖加清水加熱至118攝氏度，分4-5次加入B蛋白霜內高速攪打到出現抱團的硬挺狀態。
將剛的杏仁粉等混合成團，取1/3蛋白霜放入壓拌均勻。
剩餘的食材分2份拌勻後，調成綠色和橘色細膩的飄帶狀麵糊。
在馬卡龍墊上擠出粽子造型。
入烤箱中下層，熱管熱風50度晾皮。
晾好的皮不沾手，直接轉上管145，下管150度烤18分鐘即可出爐。
製作馬卡龍夾餡：今天的馬卡龍夾餡特別使用來自“黃金奶源地”愛爾蘭的奶酪、黃油和淡奶油，美味誘人又富含營養，是製作這款馬卡龍餡料的關鍵。軟化的奶油加入細砂糖打發，再分次加入鮮奶油攪打發白，加入適量檸檬皮屑拌勻，裝入裱花袋。
取一個馬卡龍殼，擠上奶油霜，擦上乾酪碎，蓋上另一塊馬卡龍殼。
噹噹當~可愛又好吃的粽子馬卡龍就做好啦~我還做了粉紅色的，也超可愛哦~
小撇步
使用的廚具：烤箱
