砂鍋鹽焗雞

準備好所有原料。生薑切片，將雞隻清洗乾淨，瀝乾水分。

在雞身上撒上適量的白酒，塗抹均勻。

咖哩粉、白胡椒粉和鹽混勻後撒在雞身上。

雙手帶上手套幫小雞按摩一下，全身做個spa，薑片則塞入雞肚子。之後蓋上保鮮膜醃製一個小時以上。

將粗鹽和胡椒粒倒入炒鍋中，以中小火將鹽炒熱。

醃製好的小雞用錫箔紙包裹嚴實，我包了3層。

將1/3炒好的粗鹽平鋪在砂鍋底部。

包好錫箔紙的雞放入砂鍋中間。

將剩餘的粗鹽倒入砂鍋中，把一整隻雞都覆蓋好。

電陶爐開中火，砂鍋蓋好蓋子，先烤20分鐘。

20分鐘後將上面的粗鹽舀出來，並用夾子將雞翻面。

繼續蓋上粗鹽，一樣中火烤20分鐘。

烤好之後敲碎鹽殼，取出焗好的鹽焗雞，撕開錫箔紙後就可以食用。

當然，你也可以手動將鹽焗雞撕開，變成手撕雞。