福州年糕

「福州年糕是福州的傳統美食，每到過年，大家都會自製或買現成的來吃，寓意「年年高」。記得小時候在福州，每到過年，媽媽就會自己泡米磨漿濾水，蒸年糕吃，那種甜蜜的滋味總是難以忘懷。今天我用新良的粘米粉和米粉和配吃，更美味的味道。

成分錶

主料

糯米粉140克

黏米粉60克

水130克

佐料

白糖80克

花生20克

蒸工藝

將糯米粉、黏米粉和白糖混合

加入水，攪拌均勻

.將山薑葉清洗乾淨

蒸籠底部鋪山薑葉，用倒扣的盤子定型一會兒，取出盤子

倒入米糊

表面撒花生

剪去多餘的葉子

蒸籠水煮開，將蒸籠放進蒸籠，蒸40分鐘，即可出鍋

成品圖

切塊可直接食用，用油煎後更好吃

開動了，香酥可口！

1.依粉類吸水性調整加水量

2.依各人口味調整加糖量

3.蒸籠底部墊山薑葉較香，沒有山薑葉可以用沙布或油紙代替

使用的廚具：蒸籠