「小時候，和父母住在紅磚黑瓦的平房裡，貌似在那裡渡過了一段美好時光，可我的印象卻十分模糊，越是掙扎想起，越是無法回憶。唯一記得的，便是房前的菜園，有母親種植的菜，後院的雞房，有母親養殖的雞鴨，有我最喜歡的鴿子。正，最有營養。 因為母親對我的關愛有加，所以每次鴿子新鮮下的蛋，全歸我一人所有，還包括雞蛋和鴨蛋。
成分錶
主料
鵪鶉蛋450g
海鹽1包
佐料
五香粉適量
八角粉適量
鹽焗鳥蛋的做法步驟
用水把鵪鶉蛋外殼清洗，擦乾，把海鹽準備好
鍋內熱炒海鹽，待炒熱後，盛出部分海鹽
把鵪鶉蛋平鋪放在鍋內的海鹽表面，撒入調味料，蓋上盛出的海鹽
以小火煮至海鹽劈啪響時，關火後不開蓋繼續燜，再開火煮，分別煮兩三次，便於入味
鵪鶉蛋的表面被烤得有少許變黃，剝去殼，裡面看著沒什麼感覺，可是卻是一口一個香
小撇步
請注意火候不能過猛，否則底部的海鹽很容易煮至焦黃，會影響鵪鶉蛋的香味。
使用的廚具：炒鍋
