「白糖糕也叫倫教糕，是廣東珠江三角洲膾炙人口的傳統糕點，白糖糕始創於明朝時，廣東順德倫教的一個梁姓小販，據說該小販蒸鬆糕時失手，令粉質下墜，但蒸出來的，反而深受歡迎，人人吃過都認為這種新的點糕點質地滑顏色晶瑩潔白，口感清甜、彈牙、爽口。
成分錶
主料
清水150克
白砂糖50克
黏米粉150克
佐料
酵母3克
白糖糕的做法步驟
將白砂糖和黏米粉混合。
用150克溫開水溶解酵母。
將酵母水倒入步驟1中，攪拌至混合物完全融合成無顆粒狀態，然後倒入7吋的固底模具中（什麼固底模具都可以）。
蓋上保鮮膜，放入烤箱，用優格發酵程序，發酵5小時。烤箱裡放幾杯熱水增加濕度。
這是發酵好的米粉生糕。
冷水入鍋，水沸騰後蒸30分鐘，熄火後燜5~10分鐘再取出，倒扣脫模。
小撇步
發酵可以用烤箱的發酵檔，也可以用麵包機，甚至像發酵優格一樣用優格機發酵都行。
使用的廚具：蒸籠
