「南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。可炒南瓜子吃還可以治療高血壓，每日用量為20-30克用量。隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。
成分錶
主料
低筋麵粉100克
稠酸奶100克
奶油50克
雞蛋1個
南瓜泥70克
糖25克
佐料
鹽1克
低筋麵粉10克
玉米澱粉10克
蛋黃1個
南瓜酸奶塔的做法步驟
塔皮材質：低筋麵粉100克鹽1克糖15克奶油50克蛋黃一個
將100克低筋麵粉過篩到容器裡，加入1克鹽，15克糖4.用筷子將粉類攪拌勻，中間挖一個坑
隔熱水融化奶油成液態
放進一個蛋黃
加入奶油
用刮刀翻拌按壓拌勻無乾粉
將餅皮材質放入保鮮袋，揉成麵團放進冰箱冷藏30分鐘
南瓜去皮挖瓤，切成塊放蒸籠蒸熟
塔餡材料：稠酸奶100克糖10克雞蛋1個南瓜泥70克低筋麵粉10克玉米澱粉10克
將熟南瓜、優格、糖、蛋一起放入料理機裡打成泥
南瓜糊放入容器內，低筋麵粉10克與玉米澱粉混合過篩加入到南瓜糊裡
攪拌均勻無顆粒
再加入椰蓉
攪拌後即成南瓜酸奶糊了
檯面上舖一塊保鮮膜，麵團從冰箱取出放在上面，擀成厚為3mm的圓片
提起保鮮膜反扣在派盤上，去除保鮮膜
3.用手整理使之和模具貼服，用擀麵杖壓去多餘的面皮，用叉子在餅底插上好多孔透氣防止烤的時候鼓肚子
烤箱170度預熱，中層上下火烤15分鐘將塔皮取出來，將南瓜酸奶糊倒進去就可以了
輕輕晃動使之平整
再放進烤箱，170度中層繼續烤25分鐘
出爐放烤網上晾涼
脫模即成
小撇步
1.利用保鮮膜可以很順利的將塔皮放在模具裡，非常方便整形。
2.麵團放入冰箱冷藏半小時是麵團變硬有利於操作，現在天氣涼放在陰涼處也可以。
2.麵團放入冰箱冷藏半小時是麵團變硬有利於操作，現在天氣涼放在陰涼處也可以。
使用的廚具：電烤箱
