「蟹之八件明清時代，文人雅士品蟹乃是文化享受，賞菊吟詩啖蟹時，人人皆備有一套專用工具，蘇滬杭俗稱「蟹八件」。根據有關資料可知，明代最初發明食蟹餐具的人，名叫漕書，為了吃蟹減少麻煩，吃得方便暢快，他創造了錘、刀、鉗三件工具來對付蟹之硬殼，後來逐漸發展到八件。後來從明代至民國初年，在此基礎上，又發展到蟹三件（鼎、簽子、錘）、四件、六件、八件、十件、十二件，後發展到鼎盛時期最多的一套吃蟹工具竟多達六十四件（《美食家》）。食品，所以照理說，上乘的「蟹八件」也應該是白銀製的。的爵。小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能，造型美觀，閃亮光澤，精巧玲瓏，使用方便。把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下二隻大螯和八隻蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釬、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉，一件件工具的輪番使用，一個個功能交替發揮，好像是彈奏一首抑揚頓挫的食曲。
成分錶
主料
大閘蟹適量
佐料
生薑適量
蒜適量
料酒適量
調味料
生抽適量
香油適量
醋適量
清蒸大閘蟹的做法步驟
打開檢查是否全是活的。
用刷子刷一遍。
水裡放料酒和薑，隔水蒸十分鐘。
不愧是吃大閘蟹的季節！
蒜蓉、生抽、香油、少許醋，沾調好的料汁，享受美味！
與家人共享美味！
小撇步
使用的廚具：蒸籠
