“★滿媽廚房★前些天想做點酸奶溶豆，但是發現家裡的酸奶都很稀，不適合。市場上一些所謂的稠酸奶（老酸奶），部分是添加了凝膠，又冷藏保存後的結果，用添加劑總歸沒有原始做法的好。正好有前幾天做生日蛋糕剩下的奶油，所以決定自己做個濃稠的，之後做烘焙也會用得上。我喜歡做原味的，所以方子裡面沒有糖，都是後期自己喜歡什麼口味自己調，比如蜂蜜、堅果、果乾，麥片等等，這也是滿寶的樂趣之一，每次DIY一種全新口味。
成分錶
主料
牛奶700ml
奶油70ml
佐料
優格粉1包
自製濃稠酸奶的做法步驟
準備好原料，牛奶用全脂的，脫脂牛奶做出來稀，不適合這個方子。奶油是前兩天裱花剩下的，剛好用上。可以買小包裝的鮮奶油，避免浪費。
把優格容器用開水燙一下，控乾水分。
加入100ml常溫牛奶。
加入優格粉，加入鮮奶油，一起攪拌均勻。
倒入剩餘的牛奶，如果想要很濃稠，就稍微調整一下牛奶和奶油的比例，少奶多奶油（不過熱量較高）。
放入優格容器，加沸水，淹過優格的高度。
蓋好之後就完事啦，全程3分鐘搞定。放置12小時後就可以飲用了，通常我會放15小時左右，越久就會越酸。
這是做好的狀態，放入冰箱冷藏過後，會更黏稠。
能裝這種小玻璃瓶7、8瓶，冷藏保存，每次喝之前先自己調好口味，當然也可以原味。
攪拌後緩緩流下的感覺，這才是「優格」。那些加了凝膠，果膠或瓊脂的，在我看來可以稱為果凍或「奶凍」。
小撇步
1.如果沒有奶油，可以用市面上的優格代替。
2.發酵時間不要過久，否則酸味太濃，喜歡重口味的可以嘗試。
3.喜歡滿媽的分享，做好請傳作品，就是對我最大的支持。
使用的廚具：優格機
