「買了澄粉，學習做了水晶蝦餃。”
成分錶
主料
澄粉150克
草蝦300克
沸水130克
鹽半茶勺
胡蘿蔔半根
雞精半茶勺
植物油半茶勺
佐料
玉米澱粉50克
瘦豬肉150克
蔥5克
花椒粉1克
薑1克
料酒半茶勺
熟豬油2茶勺
水晶蝦餃的做法步驟
預備所需材料
蝦子洗淨後去除蝦線，剝殼，切碎一部分，另外一部分保留塊大。肉切碎。蔥薑切碎
放入鹽、花椒粉、料酒、雞精、植物油攪拌
朝一個方向攪拌均勻
澄粉和玉米澱粉放一起
加入沸水快速攪拌，邊加邊攪拌，燜10分鐘
再加入熟豬油揉勻
搓條切成小劑子
擀成圓皮
包餡
包好的餃子
碼入放了胡蘿蔔片的蒸籠
水開後大火蒸至6分鐘
成品圖
成品圖
成品圖
小撇步
蒸籠下面要墊上一塊胡蘿蔔或別的東西，這樣蒸好的蝦餃方便取出，不會破損
使用的廚具：蒸籠
