「日式居酒屋的炸雞塊來了！外層酥脆，裡層嫩滑，熱騰騰的蒜香雞塊，蘸著微辛辣的自製醬汁，配點小酒，最適合小伙伴們一邊吃大塊肉一邊看上頭劇😆！”
成分錶
主料
雞腿肉適量
佐料
薑適量
蒜兩瓣
調味料
料酒適量
味淋適量
醬油適量
胡椒粉適量
鹽適量
日式炸雞塊的做法步驟
擦蒜蓉和薑蓉。薑只磨我削掉皮的部分。
薑蒜汁裡，水，醬油，料酒的比例是3:1:1。加醬油。
加料酒和水。攪拌均勻。
一半醬汁倒出來醃雞肉，往肉裡撒點鹽和胡椒粉，至少醃半小時。這是兩個大雞腿的肉，約300克，一片雞腿肉切成7-8塊，較厚的地方要削薄些，盡量讓每塊肉的厚度均勻。
另一半醬汁加一點味醂和糖。
煮沸，勾芡，稍微有點稠度就行。
把醃製時用過的醬汁去掉，用生粉裹住雞塊。
中火炸3分鐘，外層變硬（顏色較淺）可撈出來瀝油，等1分鐘後，再放回油鍋翻炸1-2分鐘，外層顏色變成金黃即可。
用預先燙熟的櫛瓜伴碟，沾著微帶辛辣的醬蒜汁開吃！伴碟蔬菜換成其他也可以，青花菜，花菜，紅蘿蔔，青瓜….
小撇步
這款蒜香口味的炸雞配沙拉醬和番茄醬也是很搭的，不妨把家裡現成的沙拉醬和番茄醬分別用醬油小碟裝出來，加上自製薑蒜汁，來個三種口味的日式炸雞塊！
使用的廚具：不沾鍋、煮鍋
