排骨鹹蛋黃粽

排骨泡去血水，加調味料，混合均勻，放冰箱醃一夜。

糯米淘洗好用清水泡4小時。

從鹹鴨蛋中取蛋黃，噴高度白酒，再放烤箱150度烤5分鐘。

羊肚菌清洗乾淨，再用清水浸泡十分鐘，瀝乾。用油鹽炒香冷卻備用。

新鮮粽葉用鹽水浸泡三十分鐘，再煮十分鐘，過冷水微微瀝乾。

冷藏的排骨取出，醃的調味料待用。

豬油放入鍋中蒸化。

泡糯米的水倒掉，豬油和醃排骨的汁液依序放入糯米中，拌勻。

材料都準備好，準備包粽子。

包粽子方法很多，自己習慣哪一種就哪一種吧。

包好的粽子放入鍋中，加清水，燒開，改小火煮三小時。

出鍋涼一涼。