手工燕麥雞腿堡

市面上買的雞腿，去骨，只留下整塊的雞腿肉。因為雞皮太油，我把雞皮也去了。

倒入老抽，耗油，鹽，糖，攪拌均勻，放入冰箱醃製至少4個小時，入味，我是前一天晚上醃製的。

將高筋粉，酵母，植物油，最好是玉米油，沒有較大的味道的油都可以，加適量的鹽和糖，加水和麵。具體的分量根據你想做的漢堡而定。

和好的麵團，考驗臂力的時候到了，使勁的揉麵，揉麵，直到揉出擴展階段，面可以拉伸到形成薄膜的時候。

面可以透光，因為是自己拍照的，不方便，照片照的很差勁。反正就是揉的面能拉薄，但是不斷裂。就可以了。

取出發酵好的面，將麵裡的空氣排出，揉麵，再次發酵一下。

漢堡模具週邊刷上一層油，將麵團擀成圓餅放入中間。

發酵好的漢堡胚。在頂端刷適量的蛋液，撒上適量的燕麥。

將漢堡胚放入烤箱，180度，大概15分鐘。視自己的烤箱情況而定，表面金黃就可以了。

醃好的雞腿肉放在烤盤中，180度，大概25分鐘左右，中間翻面。

烤好的雞腿肉，備用。

放上準備好的生菜。

擠上千島醬，個人更喜歡帶有辣味的黑胡椒沙拉醬。醬大家自己發揮，也可以是原味的沙拉醬。

放上烤好的雞腿肉。

蓋上另外一半漢堡胚，大功告成。開吃。

成品

包上油紙，就更像外面賣的漢堡了。