「好久沒來美天了，今天的蛋糕對於喜歡喝咖啡的我來說是無法抗拒的一款蛋糕。這款蛋糕的方子來自君子老師，第一次做就喜歡上了，這款蛋糕同時使用了黑巧克力和可可粉，而且加入了大量牛奶，蛋糕口感在細膩中透著濃鬱，還略微帶一點苦點，配上一杯咖啡是最愜意的下午茶哦！」
成分錶
主料
雞蛋2個
低筋麵粉30g
牛奶50g
黑巧克力50g
佐料
綿白糖30g
可可粉10g
巧克力海綿蛋糕的做法步驟
小塊的黑巧克力和牛奶混合在一起，隔水加熱並不斷攪拌，至到巧克力完全融化，將奶鍋從熱水裡取出（或直接用微波爐加熱後取出攪拌至巧克力融化）。將巧克力液冷卻至室溫備用。
雞蛋打入大碗。
加入細砂糖，用打蛋器打發。
不斷攪打直到雞蛋變得越來越濃稠。
一直攪打到提起打蛋器，從打蛋頭上滴落的蛋液落入大碗裡以後不會馬上消失，雞蛋就打發好了。
低筋麵粉和可可粉混合過篩。
篩一半到打發好的蛋。用刮刀快速從底部翻拌，使蛋液和粉類混合均勻。
篩入另一半的麵粉與可可粉的混合物，繼續翻拌均勻。
在拌好的麵糊裡倒入第一步驟準備好的巧克力液。 、繼續用快速翻拌的方式使巧克力液和麵糊完全混合。
將拌好的麵糊倒入蛋糕模裡，將倒好的麵糊，在檯面上震兩下，震出大氣泡。模具放入烤盤，放入預熱好175℃的烤箱，烤25分鐘左右
小撇步
1在蛋液中加入麵粉和巧克力液並翻拌的時候，動作要迅速，大幅度的翻拌，盡快混合均勻，避免因為長時間的攪拌而消泡。
2用牙籤扎入蛋糕中心，拔出後牙籤上沒有殘留物，表示蛋糕完全烤熟了.
2用牙籤扎入蛋糕中心，拔出後牙籤上沒有殘留物，表示蛋糕完全烤熟了.
使用的廚具：電烤箱、煮鍋
