「有人將巧克力熔岩蛋糕稱作“心太軟”也有人叫岩漿巧克力蛋糕。我覺得更形象的應該是巧克力熔岩蛋糕，用勺子在烤好的蛋糕上戳個洞，瞬間蛋糕裡面濃鬱的巧克力濃漿象火山熔岩一樣流出來。太形象了。”
成分錶
主料
黑巧克力86克
低粉30克
奶油80克
佐料
糖12克
蘭姆酒3滴
雞蛋50克
黑咖啡3克
香草粉適量
鹽1克
開水25克
巧克力熔岩蛋糕的做法步驟
準備材料。
將巧克力放入碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。
加入奶油繼續隔水加熱攪拌。
完全融化好的巧克力和黃油冷卻備用。
將雞蛋、低粉、糖、黑咖啡分別秤好備用。
黑咖啡加開水沖開。
雞蛋中加入細砂糖攪打至濃稠即可。
冷去好的巧克力中篩入低筋麵粉。
加入蘭姆酒、香草粉用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
倒入模具7分滿。
放入預熱好220度的烤箱烤焙6-7分鐘。待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用。
小撇步
1.這款蛋糕需要使用高溫快烤，才有熔岩的效果。
2.依照自家烤箱的功率自行調整溫度。
3.要趁熱食用，蛋糕冷了就沒有口感了。
使用的廚具：電烤箱
